Buttermilchwaffeln mit Zitronencreme

Zubereitung

1. Trenne zunächst die Eier, und schlage das Eiweiß zu einem festen Eischnee.
2. Verrühre das Eigelb, weiche / zerlassene Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz sorgfältig.
3. Vermische Mehl und Backpulver.
4. Gib die Mehl-Backpulver-Mischung und die Buttermilch im Wechsel zu dem Teig.
5. Hebe zum Schluss noch kurz den Eischnee unter und backe die Waffeln goldbraun.
6. Schmand und Joghurt in eine Schüssel rühren.
7. Zitronensaft und Schale mit Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen, bis der Zucker aufgelöst ist. Anschließend unter die Schmand-Joghurt-Mischung unterrühren.
8. Eventuell mit etwas Zucker verfeinern.