Zubereitung
- Zucchinis mit einer Küchenreibe oder Küchenmaschine fein reiben.
- Eier, Öl, Mehl, Backpulver und Gewürze zu den Zucchinis geben und kurz verrühren
- Ein Waffeleisen vorheizen und aus dem Teig nacheinander die herzhaften Zucchiniwaffeln ausbacken.
- Nach Wunsch mit Kräuterquark und Salat servieren oder als Sandwich belegen.
Herzhafte Zucchiniwaffeln
In meinem Garten wachsen schon seit Wochen riesige Zucchinis heran. Wer selbst Gemüse anbaut kennt es. Wenn es Zeit zum Ernten ist, kann man sich vor Obst und Gemüse kaum retten. Heute bekommt ihr das Rezept für meine herzhafte Zucchiniwaffeln von mir. Wieder ein fantastisches Rezept, dass schnell, einfach gesund und lecker ist.
Ich bin generell ein großer Zucchinifan. Bei mir wandern diese Kürbisfrucht in viele Gerichte und ich habe sogar ein Rezept für einen Zucchinikuchen für euch.
Tatsächlich habe ich mir für die Zucchiniwaffeln als Vorlage das Rezept für meine Apfelwaffeln genommen. Das Verhältnis von Frucht, Mehl und Eier ist gleich.
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