Nationale Wafelindex®
De Nationale Wafelindex® wordt samengesteld op basis van meer dan 200 geselecteerde zoektermen voor wafeldeeg, het bakken van wafels en de bijbehorende wafelijzers en correleert daarmee met de wafelbakactiviteiten in Duitsland. De meetwaarden zijn gebaseerd op het zoekvolume van Google. De Wafelindex wordt uitgegeven door Cloer®. De onderliggende gegevens zijn openbaar te raadplegen via Google, waardoor manipulatiebestendigheid en maximale transparantie zijn gewaarborgd.
Wafels boomen bij optimisme
De Waffelindex® vertoont een opvallende correlatie met andere consumptieklimaatindexen. Hier bijvoorbeeld de GFK-consumptieklimaatindex. Correlatie mag zeker niet worden verward met causaliteit. Verklaringen en verbanden voor het verloop zijn bij ons al generaties lang bedrijfskennis: wafels zijn populair bij optimisme. Met de openbare gegevens van Google Search kunnen we dit nu op begrijpelijke wijze aantonen en met jullie delen.
Verloop fase 1
Het zal niemand verbazen dat met het uitbreken van de pandemie de wafelactiviteiten zijn toegenomen. We herinneren ons dat door het hamsteren van voedsel bloem en andere bak ingrediënten tijdelijk uitverkocht waren. Toen tijdens de lockdown banketbakkerijen en restaurants gesloten waren en de toegestane bijeenkomsten beperkt waren tot kleine groepen, was er waarschijnlijk niets voor de hand liggender.
Terugval na een hausse
Ook de terugval in wafelbakactiviteiten na de opheffing van de pandemie-maatregelen lijkt op het eerste gezicht een open deur. Verrassend is echter de lange neergang na het begin van de Russische aanvalsoorlog op Oekraïne. Nooit eerder hebben we namelijk zoveel solidariteitsbakacties geregistreerd in onze hulporganisatie Waffelhilfe.org als in deze fase. Verenigingen en organisaties uit verschillende lagen van de bevolking hebben in stadscentra en winkels gebakken om Oekraïne te steunen. Helaas werd er in deze fase veel minder in de privésfeer gebakken, waardoor de totale activiteit ongewoon lang is afgenomen.
Scherpe ommekeer
Verrassend is dan de scherpe ommekeer in juni 2022. De GFK registreert hier slechts een korte adempauze in de neerwaartse trend. De HDE-consumptiebarometer laat op dat moment een iets duidelijkere reactie zien. Beide indexen zetten daarna echter hun neerwaartse trend voort. De wafelindex daarentegen verandert op dat moment al volledig van richting. Vijf maanden voordat de twee genoemde indexen precies hetzelfde doen.
Herstel stimuleert
Met de koerswijziging in juni 2022 is de wafelindex een hoge vlucht gaan nemen. Herstel in het consumentenklimaat stimuleert de groei van de wafelindex. Een verslechtering van het consumentenklimaat is vaak direct terug te zien in de wafelindex.
Spanning stijgt
De sterke groei van de wafelindex zal op een gegeven moment zijn grenzen bereiken en een stagnatie of een koerswijziging inzetten. Ook al zijn voorspellingen bijzonder moeilijk als ze betrekking hebben op de toekomst, we zullen de wafelindex in de gaten houden en de ontwikkeling ervan hier met jullie delen.
Onduidelijkheid door organische groei:
In wezen geeft de wafelindex de activiteit van de wafelbakkers weer. Er moet echter ook rekening worden gehouden met de trend dat wafelbakkers steeds minder vaak het kookboek raadplegen, maar steeds vaker hun smartphone. Door deze organische groei kunnen de absolute cijfers van de wafelindex naar boven worden beïnvloed. Het toegenomen aanbod van goede wafelrecepten op internet draagt hieraan bij. Ook Cloer® heeft op deze behoefte ingespeeld en heeft vorig jaar het traditionele originele recept redactioneel herzien en gepubliceerd in de Cloer®-merkwinkel. Met gedetailleerde uitleg en achtergrondinformatie is het traditionele originele recept van oprichter Caspar Cloer® vandaag de dag waarschijnlijk het meest uitgebreide en gedetailleerde recept op internet.
De belangrijkste verandering naar het online recept ligt al jaren geleden, met de brede beschikbaarheid van smartphones. Dit blijkt ook uit gedetailleerde analyses van de zoektermen die ten grondslag liggen aan de wafelindex. 97% van de zoekopdrachten wordt uitgevoerd vanaf mobiele telefoons bij de zoekopdrachten van de sterkste zoekwoorden. Dit wijst erop dat de zoekopdrachten verband houden met concrete bakplannen. Of het nu gaat om boodschappen doen of bereiden, want bij wafelbeslag komt het vooral aan op de volgorde. Dit en nog veel meer feiten over wafelbeslag vindt u in het traditionele originele recept.
Internationale Wafeldag
In de gedetailleerde analyse van de wafelindex wordt ook de toegenomen populariteit van de Internationale Wafeldag duidelijk, die elk jaar op 25 maart wordt gevierd. Terwijl het seizoensverloop vroeger leidde tot een gestage afname van de bakactiviteiten, was er in 2023 een duidelijke afvlakking, gevolgd door een duidelijke piek in 2024.
Een bijzonderheid was de Internationale Wafeldag in 2020, die precies aan het begin van de eerste lockdown viel. Hier was er een duidelijke uitschieter in de wafelindex. Destijds vierden veel wafelbakkers de Internationale Wafeldag door hun buren en vrienden versgebakken wafels voor de deur te leggen als teken van solidariteit en verbondenheid, om zo samen de schok van de eerste lockdown te verwerken.
De "Internationale Wafeldag" is ontstaan door de fonetische gelijkenis van het Zweedse woord "Vårfrudagen" voor "Maria-Boodschap" met het woord "Våffeldagen", oftewel "Wafeldag". De Internationale Wafeldag wordt elk jaar op 25 maart gevierd met het bakken van hartvormige wafels als symbool van liefde en verlichting, ter herdenking van de werkelijke gebeurtenissen van meer dan tweeduizend jaar geleden en precies 9 maanden voor Kerstmis.
Nationale wafelindex Oostenrijk en Zwitserland
De wafelindex voor Oostenrijk en Zwitserland wordt bepaald op basis van dezelfde Duitstalige zoektermen. In Zwitserland wordt daarom alleen een waarde voor Duitstalig Zwitserland bepaald. Om een zinvolle indexwaarde te verkrijgen, gebruiken we een overeenkomstig kleinere deler.
Opvallend is de aanzienlijk sterkere stijging sinds maart 2024. De Internationale Wafeldag op 25 maart 2024 heeft blijkbaar een duidelijke groeimpuls gegeven.
RFC-2900
Grafiek met dynamisch geladen gegevens. De afzonderlijke gegevenspunten kunnen worden aangeklikt om meer informatie weer te geven.
Maand,Waffel-index,GFK-consumentenvertrouwensindex,HDE-consumentenbarometer Jan 19,,10,3,99,3 Feb 19,,10,6,99,76 Mrt 19,,10,5,99,42 Apr 19,,10,2,101,14 Mei 19,,10,2,99,93 Jun 19,,10,1,100,03 Jul 19,,9,8,100,18 Aug 19,,9,7,99,73 Sep 19,,9,7,100,01 Okt 19,,9,8,99,74 Nov 19,,9,6,99,79 Dec 19,,9,7,99,33 Jan 20,,9,7,99,18 Feb 20,,9,1,99,28 Mrt 20,,8,1,99,91 Apr 20,,2,3,96,66 Mei 20,-23,1,90,53 Jun 20,-18,6,93,51 Jul 20,-9,4,96,34 Aug 20,,-0,2,98,14 Sep 20,,-1,8,98,34 Okt 20,,-1,7,98,66 Nov 20,,-3,2,98,09 Dec 20,,-6,8,95,64 Jan 21,7,69,-7,5,94,93 Feb 21,7,85,-15,5,94,36 Mrt 21,7,81,-12,7,95,54 Apr 21,7,81,-6,1,96,56 Mei 21,7,85,-8,6,97,34 Jun 21,7,76,-6,9,97,65 Jul 21,7,71,-0,3,100,8 Aug 21,7,74,-0,4,100,38 Sep 21,7,72,-1,1,98,39 Okt 21,7,63,0,4,98,01 Nov 21,7,53,1,98,18 Dec 21,7,49,-1,8,95,36 Jan 22,7,35,-6,9,95,04 Feb 22,7,29,-6,7,94,62 Mrt 22,7,23,-8,5,94,5 Apr 22,7,16,-15,7,89,56 Mei 22,7,04,-26,6,88,74 Jun 22,7,11,-26,2,89,61 Jul 22,7,16,-27,7,89,5 Aug 22,7,17,-30,9,86,56 Sep 22,7,28,-36,8,86,28 Okt 22,7,37,-42,8,84,14 Nov 22,7,50,-41,9,85,21 Dez 22,7,62,-40,1,87,8 Jan 23,7,66,-37,6,88,54 Feb 23,7,72,-33,8,91,93 Mrt 23,7,85,-30,6,93,19 Apr 23,7,90,-29,3,93,33 Mei 23,7,94,-25,8,93,77 Jun 23,7,92,-24,4,94,29 Jul 23,7,99,-25,2,94,51 Aug 23,8,08,-24,6,94,65 Sep 23,8,05,-25,6,94,65 Okt 23,8,15,-26,7,95,06 Nov 23,8,20,-28,3,93,82 Dez 23,8,23,-27,6,96,35 Jan 24,8,28,-25,4,93,57 Feb 24,8,24,-29,6,93,72 Mrt 24,8,25,-28,8,95,62 Apr 24,8,26,-27,3,96,09 Mei 24,8,35,-24,97,51 Jun 24,8,48,-21,98,86 Jul 24,8,49,-21,6,97,76 Aug 24,8,48,-18,6,97,7 Sep 24,8,56,-21,9,96,93 Okt 24,8,58,-21,96,13 Nov 24,8,65,-18,4,97,25 Dez 24,8,72,-23,1,97,54 Jan 25,8,79,-21,4,94,99 Feb 25,,-22,6,95,31 Mrz 25,,-24,7, Apr 25,,, Mai 25,,, Jun 25,,, Jul 25,,, Aug 25,,, Sep 25,,, Okt 25,,, Nov 25,,, Dez 25,,, Jan 26,,,
